ಉಪವಾಸದ ಜ್ಞಾನ: ಏಕಾದಶಿ, ನವರಾತ್ರಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುವುದೇನು?

ಇಂಟರ್ಮಿಟೆಂಟ್ ಫಾಸ್ಟಿಂಗ್ (ಸಮಯಾಧಾರಿತ ಉಪವಾಸ) ಮತ್ತು ಸಮಯ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಆದರೆ, ಭಾರತದ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಾದ ಏಕಾದಶಿ ಮತ್ತು ನವರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಆಯುರ್ವೇದದ ಉಪವಾಸ, ವ್ರತ, ನಿಯಮ, ಅಗ್ನಿ ಮತ್ತು ಲಂಘನ ಕಲ್ಪನೆಗಳವರೆಗೆ- ಆಹಾರ, ಶರೀರ ಹಾಗೂ ಮನಸ್ಸಿನ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ನೋಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಭಿನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನುವುದು, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೋ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಡಯಟ್ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ.

ಇದರ ಭಾಗವಾಗಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ವಿಷಯವೂ ಮುನ್ನೆಲೆಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ‘ಕೇವಲ ತಿನ್ನದೇ ಇರುವುದರಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ? ಉಪವಾಸವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ, ಅಥವಾ ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೇ?’ ಎಂದು ನಾವು ಆಲೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸ ಎಂಬುದು ಆಧುನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಶೈಲಿಯ ಹೊಸ ಟ್ರೆಂಡ್ ಏನಲ್ಲ. ನಾವು ಉಪವಾಸದ ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಬಹುಕಾಲದ ಹಿಂದೆಯೇ, ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ನಿಯಂತ್ರಣದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಶಿಸ್ತು ಮತ್ತು ಸಮಯಗಳಿದ್ದವು: ಏಕಾದಶಿ, ನವರಾತ್ರಿ, ಮಹಾಶಿವರಾತ್ರಿ, ಜನ್ಮಾಷ್ಟಮಿ ಹಾಗೂ ಇನ್ನುಳಿದ ಅನೇಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಚರಣೆಗಳು.

ಆದರೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪವಾಸದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಕೇವಲ “ತಿನ್ನದೇ ಇರುವುದು” ಎಂಬುದಕ್ಕಿಂತ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಾಗೂ ಆಳವಾದುದು ಎಂದು ಅರಿವಾಯಿತು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪವಾಸ ಎಂಬುದು ದೈವಿಕತೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವ್ರತ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಶಿಸ್ತಿನ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಅಥವಾ ಆಚರಣೆ. ನಿಯಮ ಎಂಬುದು ಜಾಗರೂಕ ಶಿಸ್ತನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಆಯುರ್ವೇದವು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾದ ಅಗ್ನಿ ಮತ್ತು ಶರೀರಕ್ಕೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವ ಲಂಘನ ತತ್ವದ ಮೂಲಕ ಇದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪವಾಸ ಎಂಬುದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರಬಲ್ಲ ಎಂಬ ವಿಷಯ ಮಾತ್ರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಅದು ಸಂಯಮ, ಅರಿವು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೂಕ್ತತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ್ದಾಗಿತ್ತು.

ನಿಯಮಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪವಾಸವಿದ್ದರೆ; ಇನ್ನು ಕೆಲವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲು, ಒಣಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ವರ್ಜಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ಪಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಗ ಜೀವನದಿಂದ ದೂರವಿಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಇದರ ಮೂಲ ಉದ್ದೇಶ ಸರಳವಾಗಿತ್ತು: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶರೀರ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಒಂದು ಬಿಡುವು (Pause) ಅಗತ್ಯ.

ಇಂದು ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನವು ನಾವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡಿದಾಗ ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಏಕಾದಶಿ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಏಕೆ ವರ್ಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಏಕಾದಶಿಯು ಶುಕ್ಲ ಪಕ್ಷ ಮತ್ತು ಕೃಷ್ಣ ಪಕ್ಷಗಳೆರಡರ 11ನೇ ದಿನದಂದು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಂದೂ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪಾಲಿಸಲ್ಪಡುವ ಉಪವಾಸ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕೇವಲ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನುವ ದಿನವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವರ್ಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗೆಣಸುಗಳು, ಹಾಲು, ಒಣಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜಗಿರಿ, ಕಟ್ಟು (Buckwheat), ಸಿಂಗಾಡ (Water Chestnut) ದಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನೇ ಏಕೆ ವರ್ಜಿಸಬೇಕು?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿವರಣೆಗಳು ಏಕಾದಶಿಯನ್ನು ಚಂದ್ರನ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿಡುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ. ಚಂದ್ರನ ಪ್ರಭಾವವು ಶರೀರದ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟದ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬ ವಿವರಣೆಯೂ ಇದೆ.

ಆದರೆ, ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನವು ಚಂದ್ರನ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ “ಆಂತರಿಕ ಉಬ್ಬರವಿಳಿತವನ್ನು” ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶರೀರದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದಾಗಲಿ ದೃಢಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದಮಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಚರಣೆಗಳು ಅರ್ಥಹೀನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗೆಯೇ, ಪ್ರಾಚೀನ ಆಚರಣೆಗಳನ್ನು ಗೌರವಯುತವಾಗಿ ತೋರಿಸಲು ಅವುಗಳಿಗೆ ಬಲವಂತವಾಗಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯುವ ಅಗತ್ಯವೂ ಇಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ನಿಂತಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲದು.

ನಾವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡಿದಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?
ಊಟದ ನಂತರ, ಶರೀರವು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಸಿಗುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯ ಮುಂದುವರಿದಂತೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೈಕೋ Gall ಜೇಖರಣೆಯು (Glycogen stores) ಕ್ರಮೇಣ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶರೀರವು ಶೇಖರಿತ ಇಂಧನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಕೆಟೋನ್ (Ketone) ಉತ್ಪಾದನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಶರೀರವು “ಆಫ್ (Off)” ಆಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಇಂಧನವನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಚಯಾಪಚಯ ನಮ್ಯತೆಯೇ (Metabolic flexibility) ಉಪವಾಸವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟೊಂದು ಆಸಕ್ತಿ ಹುಟ್ಟಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯು ‘ಸರ್ಕಾಡಿಯನ್ ರಿದಮ್’ (ಜೈವಿಕ ಗಡಿಯಾರ) ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಹಾರದ (Time-restricted eating) ಕುರಿತಾದ ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಗಡಿಯಾರದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಸಮಯ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ತೂಕ, ಸೊಂಟದ ಸುತ್ತಳತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊಂಚ ಸುಧಾರಣೆ ತರಬಹುದು ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಉಪವಾಸವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿತಕ್ಕಿಂತ ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫಲಿತಾಂಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪವಾಸವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಪವಾಸವೇ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪವಾಸವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು (Metabolism) ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಯೇ?
ಇಲ್ಲಿಯೇ ಉಪವಾಸದ ಕುರಿತಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು ದಾರಿತಪ್ಪಿಸುತ್ತವೆ. ರಾತ್ರಿಯ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪವಾಸಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಹಲವು ದಿನಗಳ ತೀವ್ರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿತಕ್ಕೂ ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಥವಾ ತೀವ್ರವಾದ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿತದಿಂದ ಶರೀರವು ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿ ಕೊರತೆಯಾದಾಗ ಶರೀರವು ಮಿತವ್ಯಯಿಯಾಗಲು ಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಉಪವಾಸವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಾಯಂ ಆಗಿ “ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ” ಎಂದಲ್ಲ, ಅಥವಾ “ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ” ಎಂದೂ ಅಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಸನ್ನಿವೇಶ: ಎಷ್ಟು ಸಮಯ, ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳು ಪೂರೈಸಲ್ಪಡುತ್ತಿವೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

‘ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಸೆಂಟರ್’ಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿದ ತೂಕ ಮತ್ತೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದು ಏಕೆ?
ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ: ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲ ದಿನಗಳು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಿ ತೂಕದ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ತೂಕ ಭಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಮರಳಿದ ತಕ್ಷಣ ಹಳೆಯ ತೂಕಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ‘ತೂಕ ಇಳಿಕೆ’ ಮತ್ತು ‘ಕೊಬ್ಬು ಇಳಿಕೆ’ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ದಿಢೀರನೆ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ದೇಹದಲ್ಲಿದ್ದ ಗ್ಲೈಕೋ Gall ಶೇಖರಣೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಕೋ Gall ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುವ ತೂಕವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿನ ತೂಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಕ್ಕಿಂತ ಸೇವನೆ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕ ತೂಕ ಇಳಿಕೆಯು ಕೇವಲ ನೀರಿನ ತೂಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎನಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಿದ ತಕ್ಷಣ ಗ್ಲೈಕೋ Gall ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತೆ ಶೇಖರಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಅಥವಾ ನಿದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 7 ದಿನಗಳ ದಿಢೀರ್ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಿಂತ 6 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮಾಂಸಖಂಡಗಳ (Muscle) ವಿಷಯವೇನು? ಉಪವಾಸವು ಮಾಂಸಖಂಡಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆಯೇ?
ತೂಕದ ಯಂತ್ರದ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಮ್ಮನ್ನು ದಾರಿತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಿದೆ: ನಾವು ಏನನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ತೀವ್ರವಾದ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಆಹಾರ ಕಡಿತವು ಮಾಂಸಖಂಡಗಳ (Lean tissue) ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಶರೀರವು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇದು ಉಪವಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ವರ್ಧಕ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳು (Resistance exercises) ಮಾಂಸಖಂಡಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ತೂಕದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಲ್ಲ, ಬಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಖಂಡಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು.

ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮಾಂಸಖಂಡಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಚಲನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯ.

ಆಯುರ್ವೇದದ ಕಲ್ಪನೆ “ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುವುದು” ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ:
ಇಲ್ಲಿಯೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ನಮಗೆ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಯುರ್ವೇದದ ‘ಲಂಘನ’ (ದೇಹವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುವುದು) ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಸರಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುವುದಲ್ಲ.

ಇದು ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮನ್ನು ‘ಅಗ್ನಿ’ಯ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಮಂದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತುರುಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಹೊರೆಯನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಶ್ನೆ: “ನಾನು ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಗಂಟೆ ಬದುಕಬಲ್ಲೆ?” ಎಂಬುದಲ್ಲ; ಬದಲಾಗಿ “ನನ್ನ ಶರೀರ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತ?” ಎಂಬುದಾಗಿದೆ.

ನವರಾತ್ರಿ: ಒಂಬತ್ತು ದಿನಗಳು, ಹಲವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು
ನಾನು ಚೈತ್ರ ನವರಾತ್ರಿ ಮತ್ತು ಶಾರಾದೀಯ ನವರಾತ್ರಿ ಎರಡನ್ನೂ ಆಚರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಈ ಅನುಭವವು ಕೇವಲ ಆಹಾರದ ಮೆನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಶಿಸ್ತು, ಆತ್ಮಾವಲೋಕನ ಮತ್ತು ಜಾಗೃತಿಯ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ನವರಾತ್ರಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟು, ಸಿಂಗಾಡ, ರಾಜ್‌ಗಿರಾ, ಸಾಬೂದಾನ, ಮಖಾನಾ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ಬದಲಾದರೂ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ತತ್ವ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು. ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯತೆ, ಋತುಮಾನ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿತ್ತು. ಚೈತ್ರ ನವರಾತ್ರಿಯು ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಂದರೆ, ಶಾರಾದೀಯ ನವರಾತ್ರಿಯು ಶರತ್ ಋತುವಿನ ಸಂಕ್ರಮಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಜೈವಿಕ ಕಾಲಶಾಸ್ತ್ರವು (Chronobiology) ಆಹಾರದ ಮಾದರಿಗಳು ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಗಡಿಯಾರ ಮತ್ತು ಋತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನವು ಹೊಸದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಹಾರ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಋತುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂಬ ಭಾರತೀಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನವಾದದ್ದು.

ಉಪವಾಸವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?
ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ “ಡಿಟಾಕ್ಸ್” ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಸದಾ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವಿದ್ದವರಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ನಿಯಮವನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಶರೀರಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಯಮಿತ ಶಿಸ್ತನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವಿಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದನ್ನು “ಉಪವಾಸವು ವಿಷಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ (Flushes toxins)” ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಯಕೃತ್ತು (Liver), ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು (Kidneys) ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಶರೀರದ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುತ್ತವೆ. ಉಪವಾಸವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಹೊರತು, ಅದೊಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ.

ಇಂಟರ್ಮಿಟೆಂಟ್ ಫಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಏಕಾದಶಿ ಒಂದೇನಾ?
ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ. ಎರಡರಲ್ಲೂ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದ ಅವಧಿ ಇರಬಹುದಾದರೂ, ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಉದ್ದೇಶ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಭಿನ್ನ.
ಇಂಟರ್ಮಿಟೆಂಟ್ ಫಾಸ್ಟಿಂಗ್: ಇದು ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ modern ಪೋಷಕಾಂಶ ವಿಧಾನ.
ಏಕಾದಶಿ: ಇದು ಹಿಂದೂ ಪಂಚಾಂಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಧಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವ್ರತದ ಆಯಾಮಗಳಿವೆ.
ಏಕಾದಶಿಯನ್ನು ಕೇವಲ “ತಿಂಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿಯ 16:8 ಉಪವಾಸ” ಎಂದು ಕುಗ್ಗಿಸುವುದು ಅದರ ಅರ್ಥವನ್ನೇ ಇಲ್ಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ, ಉಪವಾಸ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?
ಬಹುಶಃ ಉತ್ತರವು ಪ್ರಾಚೀನ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಸಾಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಇದೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯವಂತರಿಗೆ ರಾತ್ರಿಯ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪವಾಸ ಒಳ್ಳೆಯ ಆರಂಭ. ಬಲವಂತವಾಗಿ 18-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಿನ್ನುವಾಗ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಿ: ಉಪವಾಸದ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಅತಿಯಾದ ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸಖಂಡಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿವರ್ಧಕ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳು ಮುಖ್ಯ.
ಸಮಯವನ್ನು ಪಾಲಿಸಿ: ರಾತ್ರಿ ಬೇಗ ಊಟ ಮುಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ.
ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುಡಿಯಿರಿ: ಆಹಾರ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿದರೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವುದೇ ಶಿಸ್ತು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ ಭ್ರಮೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಡಿ.

ಯಾರಿಗೆ ಜಾಗ್ರತೆ ಅಗತ್ಯ?
ಉಪವಾಸ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು, ತೀರಾ ಕೃಶವಾಗಿರುವವರು, ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ (Eating disorders) ಉಳ್ಳವರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಔಷಧಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವವರು ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಪವಾಸ ಮಾಡಬಾರದು.

ಜ್ಞಾನವಿರುವುದು ಆಹಾರದ ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ:
ಉಪವಾಸದಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಯುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸಿದಾಗ ಸರಳ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಆಳಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳು ತಿಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನವು ಇನ್ಸುಲಿನ್, ಗ್ಲೈಕೋ Gall, ಕೆಟೋನ್ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಗಡಿಯಾರದ ಮೂಲಕ ಉಪವಾಸವನ್ನು ನಮಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಶರೀರದ ಅರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಯಮವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪವಾಸದ ನೈಜ ಜ್ಞಾನವಿರುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಸಿವಿನಿಂದಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ; ಬದಲಾಗಿ ಯಾವಾಗ ಬಿಡುವು ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸಾಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಇದೆ.